Opis
Zrębki wędzarnicze drobne – w ilości 1 kg to jest 5,5 litra. Zrębki te, to mieszanka ekologicznego drewna bukowego i olchowego. Drewno pochodzi z czystych obszarów leśnych – zielonych płuc Polski.
Drobne zrębki wędzarnicze używamy szczególnie do urządzeń wędzarniczych wymagających właśnie tak drobnych zrębek drzewnych. Nawet tam, gdzie jest podajnik spiralny.
Możemy je również używać według naszych potrzeb i upodobań do innych i standardowych wędzarni oraz tych, które sami zbudowaliśmy. Również do wędzarni balkonowej.
Oferowane zrębki gwarantują uzyskanie apetycznego wyglądu i soczystego koloru wędzonek. Z pewnością zaspakajają gusty szerokiego grona konsumentów. Charakterystyczna jest ich stała i niezmienna jakość. Jest to również podstawowa zaleta podczas powtarzalnego procesu wędzenia.
Zrębki wędzarnicze znacznie skracają czas wędzenia i dzięki temu zmniejszają do minimum straty związane z ubytkiem masy wędzonych wyrobów. Podczas procesu wędzenia niebywale istotna jest temperatura. Stąd warto zaopatrzyć się w odpowiedni termometr tarczowy do wędzarki lub termometr z sondą, by mieć pod kontrolą poszczególne etapy tego tak bardzo ważnego procesu.
Więcej o rodzajach drewna i ich zastosowaniu oraz alternatywnych technikach wędzenia dowiesz się z naszych artykułów na www.wedliniarz.com Porady (tutaj).
Sposoby użycia zrębków wędzarniczych:
Grillowanie: Wokół żarzącego się węgla drzewnego ułóż dwucentymetrową warstwę zrębków – nie umieszczaj ich bezpośrednio na palenisku, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. By zrębki wykorzystać jak najbardziej ekonomicznie, możesz je lekko zwilżyć wodą, co ułatwi wytworzenie się większej ilości dymu. Grill przykryj pokrywą bezpośrednio po ułożeniu potraw na ruszcie. Czas grillowania – od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa).
Wędzenie: W zależności od rodzaju wędzarni, jaką dysponujesz, zrębki umieść w generatorze dymu lub w samej wędzarni – w miejscu do tego przeznaczonym, ewentualnie w palenisku – wokół żarzącego się drewna.
UWAGA: Obsługą wędzarni oraz grilla powinny zajmować się wyłącznie osoby dorosłe, z zachowaniem zasad bezpieczeństwa pożarowego i po zapoznaniu się z instrukcją obsługi danego urządzenia oraz z zaleceniami dotyczącymi użycia zrębków. Podczas rozpalania zrębków i ich dosypywania w czasie pracy grilla czy wędzarni i generatora dymu zachowaj ostrożność, by uniknąć ewentualnego oparzenia. Zadbaj, by dzieci oraz zwierzęta domowe nie miały dostępu do rozgrzanych urządzeń.
Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie oraz certyfikaty wielu Instytucji w tym Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny Zakład Bezpieczeństwa Żywności, a także odpowiednich miejscowo Regionalnych Dyrekcji Lasów Państwowych stwierdzających ich ekologiczne naturalne pochodzenie, wysoką jakość i przydatność oraz bezpieczeństwo wędzenia żywności.
Zrębki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
W ofercie sklepu jest dostępny aromat dymu wędzarniczego w płynie Scangold oraz w proszku Scansmoke.
Można też nabyć paliwo w żelu do podgrzewaczy i wędzarni.
W naszej ofercie są również nici wędliniarskie bawełniane w kolorze białym. A także siatki wędliniarskie w różnych rozmiarach, w tym siatka t.zw. ,,pończocha” oraz aplikator do siatek wędliniarskich.
Jest również szeroka gama termometrów do parzenia, pieczenia i wędzenia, w tym do wędzarni.
