Opis
Przyprawa Frankfurterki to gotowa mieszanka przyprawowa. Przeznaczona jest do wyrobu w warunkach domowych krótkich kiełbasek, które mogą być parzone oraz dojrzewające i suszone lub gotowane.
Przyprawa Frankfurterki jest doskonale zbilansowana, przez co zioła i przyprawy dają idealny smak i aromat tego specjału. Zalecane dawkowanie to 10 g przyprawy na 1kg farszu.
Kiełbaski typu Frankfurterki przygotowujemy w jelitach naturalnych baranich o kalibrze 22-24 lub osłonkach kolagenowych jadalnych o kalibrze fi 19. Oczywiście do ich zrobienia niezbędna jest nadziewarka z odpowiednim lejkiem, bo nadziewanie tak cienkich jelit jest wyjątkowo trudne.
Jak robimy własne wyroby wędliniarskie to pamiętajmy o tym, by mięso, szczególnie wieprzowinę poddać procesowi peklowania w soli peklującej. Ten etap z punktu widzenia naszego zdrowia jest bardzo istotny. Niestety by zabić bakterie i patogeny w mięsie nie wystarczy peklowanie w zwykłej soli.
Do wędlin dojrzewających, w tym kiełbasek surowych oraz ryb poddawanych procesowi dojrzewania lub suszenia polecana jest sól peklująca na bazie soli morskiej. Otoczkowana sól morska do peklowania idealnie uwydatnia i podkreśla smak tego rodzaju wędlin. Wędliny są delikatne, kruche i bardzo smaczne.
Niektóre przyprawy mogą zawierać dodatki m.in. konserwujące jak witamina C E300, glutaminian sodu E 621, antyzbrylacz np. E 322. Dokładny opis zawartych E znajduje się na etykiecie produktu. O znaczeniu E czytaj (tutaj).
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą spożycia.
