Przyprawa FRANKFURTERKI – 200g

15.00 z VAT

Przyprawa Frankfurterki to gotowa mieszanka przyprawowa. Przeznaczona jest do wyrobu w warunkach domowych krótkich kiełbasek, które mogą być parzone, suszone lub gotowane. Przyprawa jest doskonale zbilansowana, przez co zioła i przyprawy dają idealny smak i aromat. Zalecane dawkowanie to 10g przyprawy 1kg farszu.

 

Opis

Przyprawa Frankfurterki to gotowa mieszanka przyprawowa. Przeznaczona jest do wyrobu w warunkach domowych krótkich kiełbasek, które mogą być parzone, suszone lub gotowane.

Przyprawa Frankfurterki jest doskonale zbilansowana, przez co zioła i przyprawy dają idealny smak i aromat tego specjału. Zalecane dawkowanie to 10 g przyprawy na 1kg farszu.

Kiełbaski typu Frankfurterki przygotowujemy w jelitach naturalnych baranich o kalibrze 22-24 lub osłonkach kolagenowych jadalnych o kalibrze fi 19 (cutisin, devro). Oczywiście do ich zrobienia niezbędna jest nadziewarka z odpowiednim lejkiem, bo nadziewnie tak cienkich jelit jest wyjątkowo trudne.

Jak robimy własne wyroby wędliniarskie to pamiętajmy o tym, by mięso, szczególnie wieprzownię poddać procesowi peklowania w soli peklującej. Ten etap, z punktu widzenia naszego zdrowia jest bardzo istotny. Niestety by zabić bakterie i patogeny w mięsie nie wystarczy peklowanie w zwykłej soli.

Do wędlin t.zw. surowych oraz ryb, czyli poddawanych procesowi dojrzewania, suszenia, szczególnie polecana jest sól peklująca na bazie soli morskiejOtoczkowana sól morska do peklowania idealnia uwydatnia i podkreśla smak tego rodzaju wędlin. Wędliny są delikatne, kruche i bardzo smaczne.

Informacje dodatkowe

Waga0.3 kg