Wiele osób, które nie mają dostępu do wędzarni robi cienką kiełbasę w piekarniku. Czy jest to trudne i czy można zrobić każdą cienką kiełbasę w piekarniku? A co jak lubimy smak i aromat wędzenia to co możemy zrobić by go uzyskać? Propozycje poniżej pozwolą odpowiedzieć na te pytania, czyli jak możemy zrobić w piekarniku soczyste i pełne smaku oraz aromatu nasze ulubione kiełbasy.
Czytaj dalej Nasza kiełbasa z piekarnika – jak zrobić każdą cienką kiełbasę pieczoną w piekarniku również o aromacie i smaku dymu wędzarniczegoKategoria: Mięsny jesz
Przepisy na zrobienie tradycyjnych wędzonych kiełbas dojrzewających bez saletry.
W domu coraz chętniej robimy wędliny dojrzewające. Jak już wiemy nie jest to trudne. Najważniejsze w ich przypadku jest przygotowanie mięsa oraz warunki dojrzewania, czyli temperatura i wilgotność powietrza, w których wędlina dojrzewa. W naszych artykułach w zakładce Porady znajdziecie gotowe przepisy jak zrobić szynki, boczki, polędwiczki czy karczki lub ryby dojrzewające (np. Szynki i inne wędliny dojrzewające, Polędwiczki lub ryba dojrzewające w pończosze z suszonym czosnkiem w płatkach, Boczek rolowany długo dojrzewający Pancetta, Przepisy na różne Szynki i karczek dojrzewające oraz Boczek suszony). Są również przepisy na kiełbasy dojrzewające.
Czytaj dalej Przepisy na zrobienie tradycyjnych wędzonych kiełbas dojrzewających bez saletry.Sos domowej roboty w stylu Kentucky Gold i Klasyczny do Burgera z aromatem dymu wędzarniczego w proszku.
Sosy każdy z nas lubi, a znamy ich ogromną ilość smaków i rodzajów. Na całym świecie od stuleci do dań dodaje się sosy, i jak wiadomo ciągle powstają nowe. Dlaczego? Po prostu sosy, często nazywane też dip-ami, wzbogacają smak naszych potraw. Ten prosty w przygotowaniu dodatek odmienia wiele dań z mięsa, ryb czy warzyw. Przyrządzenie go w domu trwa kilka chwil. A ponieważ lubimy domowe przekąski vege lub rybne, a także domowe burgery mięsne lub wegetariańskie to możemy sami do nich zrobić chyba jedne z ciekawszych sosów z posmakiem dymu wędzarniczego, prawie jak Kentucky Gold oraz Klasyczny do Burgerów.
Czytaj dalej Sos domowej roboty w stylu Kentucky Gold i Klasyczny do Burgera z aromatem dymu wędzarniczego w proszku.Jak zrobić dojrzewającą kiełbasę, w tym typu Chorizo
Kiełbasy dojrzewające mają zupełnie inny smak i aromat niż nasze tradycyjne kiełbasy. A Chorizo jest wyjątkową w smaku i aromacie hiszpańską kiełbasą. I nie trzeba wybierać się w daleką podróż, ponieważ aromatyczną kiełbasę chorizo, jak wiele innych kiełbas dojrzewających coraz łatwiej jest znaleźć również w polskich sklepach. Te niepowtarzalne smakiem kiełbasy możemy również uzyskać robiąc je samemu w domu!
Czytaj dalej Jak zrobić dojrzewającą kiełbasę, w tym typu ChorizoCzosnek niedźwiedzi w roli głównej oraz przepis na kiełbasę Drwala
Czosnek niedźwiedzi staje się obecnie bardzo lubianą przez nas przyprawą. Chętnie stosujemy go do sałatek i dań gotowanych. Lubimy nim posypywać przez nas robione serki domowe i dodawać do past, zarówno vege, jak i mięsnych czy rybnych. Nadaje ciekawy smak i łagodny aromat naszym wędlinom i pieczeniom. Poniżej kila ciekawych zastosowań czosnku niedźwiedziego.
Czytaj dalej Czosnek niedźwiedzi w roli głównej oraz przepis na kiełbasę DrwalaKiełbasa Swojska z własnego przepisu z gotową przyprawą
Można zadawać sobie pytanie, dlaczego Kiełbasa Swojska, co w niej jest takiego szczególnego, że z wielu jakie znamy, to właśnie ją chcemy jeść i samemu zrobić. Głównie dlatego, że ma zupełnie inny smak, niż taka, którą kupisz w sklepie. Dobrej jakości i smaczne kiełbasy, od naszego sprawdzonego rzeźnika (masarza), który robi je z dobrej jakości mięsa na niewielką skalę, są cenione. I niestety także drogie, a nie zawsze mają też ten właśnie szczególny smak i aromat. Teraz dobrą Kiełbasę Swojską, prawdziwie domową można zrobić samodzielnie. Będzie najlepsza, bo po kilku próbach znajdziesz tę złotą proporcję mięsa i dedykowanej jej przyprawie, by idealnie ci smakowała.
Czytaj dalej Kiełbasa Swojska z własnego przepisu z gotową przyprawąDomowa Biała kiełbasa
Domowa biała kiełbasa najbardziej kojarzy nam się ze świętami Wielkanocnymi. Podajemy ją wtedy razem z żurkiem lub pieczemy w chrzanie i zajadamy się jej delikatnym smakiem. Jednak dobrze przygotowana biała kiełbasa smakuje po prostu doskonale przez cały rok. Przepis na domową białą kiełbasę nie jest trudny. I co najważniejsze, jest to kiełbasa parzona w gorącej wodzie, więc nie wymaga dość zajmującej pracy i czasu, który trzeba jak przy innych kiełbasach poświęcić na wędzenie.
Czytaj dalej Domowa Biała kiełbasaKiełbasa Krakowska z gotową mieszanką przyprawową oraz tradycyjna z zielem angielskim
Historia Kiełbasy Krakowskiej sięga XIX wieku, gdzie w galicyjskim Krakowie była robiona z wysokiej jakości mięsa wieprzowego. Znamy ją w postaci parzonej oraz suszonej. możemy ją sami przygotować w domu używając gotowej mieszanki przyprawowej skomponowanej właśnie do tej kiełbasy. Po jej zrobieniu otrzymamy wędlinę o pięknym, dedykowanym tej kiełbasie aromacie i doskonałym smaku.
Czytaj dalej Kiełbasa Krakowska z gotową mieszanką przyprawową oraz tradycyjna z zielem angielskimPolędwiczka lub ryba dojrzewające w pończosze z suszonym czosnkiem w płatkach
Wielu z nas lubi czosnek i to w każdej postaci. Smażony, pieczony czy nawet kiszony, w oliwie albo nalewkę. A potrawy z nim, to niezależnie czy przygotowujemy dania oraz wyroby wegańskie czy mięsne lub rybne, to bez niego nie wyobrażamy sobie finalnego produktu. Czasami mamy ochotę na dojrzewającą wędlinę, ale nie suchą tylko lekko wilgotną i właśnie w dużej ilości czosnku. Są to wędliny oraz ryby przygotowywane w specjalny sposób.
Czytaj dalej Polędwiczka lub ryba dojrzewające w pończosze z suszonym czosnkiem w płatkachDomowa Mortadela
Mortadela to wyśmienita wędlina o wielu twarzach i wielu zastosowaniach w naszym kulinarnym menu. Możemy ją jeść nie tylko na kanapkach, ale zrobimy z nią wiele bardzo smacznych przekąsek i dań. Jest to wędlina niestety niedoceniana w naszej kuchni. A tradycyjnie robiona jest z dobrej jakości mięsa i dodatków mięsnych oraz przypraw. Do Polski trafiła z Włoch.
Czytaj dalej Domowa Mortadela