Opis
Otoczkowana sól morska do peklowania mięsa to wyjątkowa na rynku polskim azotynowa sól peklująca (peklosól) zrobiona z soli morskiej.
W jej składzie znajdziemy tylko sól morską i tak niezbędny w peklowaniu azotyn sodu E250 ( 0,9%). Nie ma żadnych innych składników konserwujących czy antyzbrylaczy lub wypełniaczy.
Nie wszystkie sole są sobie równe. Sól peklująca produkowana z naturalnej soli morskiej
Sól morska do peklowania (Chrisale) jest wyjątkowa i nie ma sobie równych. Wszystkie wypeklowane w niej uprzednio specjały z mięsa, w tym z dziczyzny, a także z ryb są absolutnie wyjątkowe. A już dla produktów długodojrzewających/surowych wędzonych i salami, zastosowanie azotynowej soli morskiej jest w Europie standardem rynkowym.
Pochodzi z krystalicznie czystej soli morskiej Sycylii z nienaruszoną florą i fauną. Dobrze jest znana większości producentów specjalistycznych produktów wędliniarskich. Ta sól morska gwarantuje produkty najwyższej jakości o niezwykle delikatnym smaku i wykwintnym aromacie. Sól morska do peklowania może być używana przez każdego bez zmiany receptury i zapewnia lepszy wygląd i wyśmienity smak.
Jako peklosól jest niezastąpionym środkiem pomocniczym w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Peklosól znajduje zastosowanie w procesie wyrobu wędlin w ponad 90% przypadków. Jednak to co odróżnia ten rodzaj soli do peklowania, to jej absolutnie wyjątkowy skład. Jest absolutnie naturalny i wynika ze swoistych mikroelementów pochodzenia morskiego Dzięki temu wyroby w niej przygotowane mają niepowtarzalny smak. Szczególnie doskonale sprawdza się w wyrobie wędlin dojrzewających.
Dlaczego sól morska do peklowania
Gdy dodamy jej do peklowania to wędliny nabierają wyjątkowego smaku i aromatu. Ta sól wydobywa z nich wszystko co najlepsze, najsmaczniejsze i najbardziej doskonałe jakościowo. Niemal wszystkie wyroby dojrzewające we Włoszech, w Hiszpanii, we Francji są wyrabiane, masowane solą morską do peklowania. Zalety otoczkowanej soli morskiej do peklowania są zauważalne w wyrobie wszelkich wędzonek i innych wędlin wymagających peklowania. Jak już ktoś spróbuje tej soli w przygotowywaniu wyrobów wędliniarskich to z niej nie zrezygnuje. Gdy dodatkowo natrzemy przygotowywane wędliny, wysokiej jakość ziołami i przyprawami, włożymy do siatki wędliniarskiej, będą one tak doskonałe po procesie suszenia lub wędzenia, że nie nadążymy ich robić dla rodziny i przyjaciół.
A jak zrobić szynkę lub boczek długo dojrzewający oraz wiele innych wędlin, możemy się dowiedzieć na naszej stronie wedliniarz.com w dziale Porady.
Producentem tej soli (Chrisale) jest austriacka firma Christl, a jej dystrybutorem na rynek polski jest PHU ASSIST, właściciel sklepu wedliniarz.com.
Sól morska do peklowania dostępna jest w opakowaniach 2 kg oraz 3 kg. Lub po 25 kg w hurtowni Assist.
W naszej ofercie są również nici wędliniarskie bawełniane w kolorze białym lub biało czerwonym. A także siatki wędliniarskie w różnych rozmiarach, w tym siatka t.zw. ,,pończocha” oraz aplikator do siatek wędliniarskich.
Jest również szeroka gama termometrów do parzenia, pieczenia i wędzenia, w tym do wędzarni.
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą użycia.
