Opis
Nadziewarka do kiełbas wyprodukowana jest ze stali nierdzewnej. Oferowana nadziewarka to nadziewarka pionowa, którą przykręcimy do blatu za pomocą śruby. Urządzenie ma korbę, która zarówno ułatwia pracę jak i szybkość naszej pracy. Z kompletną nadziewarką mamy w zestawie 4 lejki o rozmiarach średnicy 14, 18 oraz 21 i 25 mm. Lejki posiadają system odpowietrzania i są przykręcane. Nadziewarka posiada specjalnie zaprojektowany tłok odporny na zgniatanie i wyginanie.
W zależności jaką kiełbasę chcemy zrobić, to dobieramy do niej odpowiedni lejek i do niego pasujący kaliber jelit lub osłonek, które będziemy napełniać farszem. Najczęściej do nadziania farszem na kiełbasę używamy jelit naturalnych. Generalnie są to jelita wieprzowe na przeróżne kiełbasy oraz baranie na kabanosy lub frankfurterki. Możemy zamiennie użyć osłonek białkowych (kolagenowych). Jeżeli robimy kiełbasy wegańskie lub wegetariańskie używamy osłonek barierowych lub celulozowych. Osłonek celulozowych używamy również do parówek. Nadziewarka do kiełbas przeznaczona jest do użytku domowego, ale z powiedzeniem możemy jej używać w małej gastronomii.
Przy pomocy nadziewarki możemy w warunkach domowych zrobić przepyszne kiełbaski wegańskie oraz rybne i oczywiście mięsne. Zrobimy kabanosy, parówki i frankfurterki. A także wszelkie kiełbasy cienkie i grube, jak kiełbasę swojską, chłopską, domową, białą oraz jałowcową itp. Przy jej pomocy zrobimy również kiełbasę żywiecką oraz kaszankę lub kiszkę ziemniaczaną.
Do farszu na kiełbasy dodajemy zawsze przyprawy. I możemy użyć gotowe mieszanki przyprawowe. Jak mamy wypróbowane własne przepisy to dodajemy własne mieszanki. Najczęściej skomponowane z ziół i przypraw, jak pieprz czarny, majeranek, ziele angielskie, gorczyca, kolendra, papryka czerwona.
Mięso na kiełbasy peklujemy w soli peklującej. Możemy użyć soli peklującej przygotowanej na bazie soli kopalnianej lub morskiej.
