Opis
Przyprawa do kaszanki to gotowa mieszanka przyprawowa, której używa się głównie do wyrobu kaszanki. Można jej także używać do innych wyrobów polskiej kuchni regionalnej przygotowywanych na bazie krwi zwierzęcej np. do krupnioku śląskiego, kiszki oraz kaszoku. Przyprawę możemy dodać do farszu do podobnych wyrobów innych kuchni świata, przygotowywanych na bazie krwi zwierzęcej
Odpowiednikiem naszej kaszanki w kuchni słowackiej jest jaternica, a w kuchni ukraińskiej krowianka, węgierskiej, niemieckiej – grutzwurst, duńskiej, fińskiej -mustamakkara. Natomiast w Hiszpanii króluje morcillia, a w Austrii maischel. Przez wzgląd na wysoką zawartość żelaza oraz cynku, kaszanka w Wielkiej Brytanii została uznana za superfood.
Przyprawa do kaszanki posiada doskonale skomponowany skład ziół i przypraw, między innymi pieprz czarny, ziele angielskie, majeranek. Przyprawa wspaniale uwalnia i podkreśla smak oraz aromat wyrobu. Dodajemy jej bezpośrednio do farszu. Zalecane dawkowanie to 10-15 g na 1kg farszu.
Kaszankę najczęściej robimy w naturalnym jelicie prostym wieprzowym lub jelicie prostym wołowym. Możemy ją również przygotować w naturalnych jelitach wieprzowych o dużej średnicy – 30 fi lub więcej. Jeżeli nie lubimy kaszanki w jelitach naturalnych to możemy użyć osłonek kolagenowych lub barierowych.
W ofercie sklepu posiadamy krew wieprzową suszoną w formie instant, która może być dodawana w tej formie bezpośrednio do farszu każdego wyrobu przygotowywanego na bazie krwi zwierzęcej. Czyli kaszanki i jej pochodnych lub czarnego salcesonu oraz specjałów innych kuchni świata, gdzie niezbędna jest krew wieprzowa.
Niektóre przyprawy mogą zawierać dodatki m.in. konserwujące jak witamina C E300, glutaminian sodu E 621, antyzbrylacz np. E 322. Dokładny opis zawartych E znajduje się na etykiecie produktu. O znaczeniu E czytaj (tutaj).
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą spożycia.
