Opis
Majeranek to jedna z najbardziej powszechnych przypraw używana w celach kulinarnych oraz leczniczych, a także kosmetycznych. Głównie używamy liści i kwiatostanu tej rośliny. Majeranek ma charakterystyczny smak korzenno-łagodny oraz balsamiczny, gorzkawy posmak i słabo kamforowy zapach.
Majeranek pochodzi z południowo-wschodniej części rejonu basenu Morza Śródziemnego i południowej Azji. W przeszłości był używany również do produkcji wody toaletowej. W XVII i XVIII w. spryskiwano nim podłogi w domach w celu odświeżenia powietrza.
Surowcem przyprawowym jest ziele majeranku, które zebrane jest w okresie kwitnienia rośliny. Na rynku możemy też spotkać całe wysuszone rośliny oraz majeranek otarty, w skład którego wchodzą wyłącznie kwiatostany i liście. Uprawia się go we wszystkich krajach świata o ciepłym i umiarkowanym klimacie. Odmiany rosnące na północy są roślinami jednorocznymi. W regionach południowych świata majeranek jest trwałym i miododajnym półkrzewem dochodzącym do metra wysokości. W Polsce rośnie dziko i jest uprawia się w gospodarstwach ogrodniczych.
Majeranek suszony to bardzo aromatyczna przyprawa, której używamy do przygotowania najróżniejszych dań mięsnych, warzywnych i wegańskich. Używamy go do wyrobu wielu kiełbas, szczególnie białej, swojskiej, wiejskiej lub domowej, kaszanki i wielu innych. Możemy go dodawać do mieszanki ziół i przypraw do peklowania mięsa, farszu na kiełbasy, które później będziemy parzyć i/lub wędzić, czy obtaczania wyrobów przygotowanych do pieczenia.
Doskonale nadaje się do ciężkostrawnych posiłków, czyli tłustych mięs i potraw z warzyw strączkowych oraz zawiesistych zup oraz kapusty. Majeranek należy do najczęściej stosowanych przypraw. Jest niezastąpionym dodatkiem do sosów, marynat oraz sałatek. Stanowi stały składnik niektórych zup, jak grochowej, fasolowej, kartoflanej, żuru, węgorzowej oraz flaków i kołdunów. Innym zastosowaniem majeranku jest przyprawianie farszu pieczonej kaczki czy gęsi.
Majeranek jest często stosowany w połączeniu z innymi ziołami i przyprawami, jak pieprz czarny, biały i kolorowy, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, papryka.
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą spożycia.
