Opis
Przyprawa Czosnkowa to gotowa mieszanka przyprawowa do samodzielnego przygotowania kiełbasy o aromatycznym smaku. W mieszance wyczuwalna jest intensywna nuta czosnku i pieprzu. Doskonale dobrany i zbilansowany zestaw ziół i przypraw nadaje wspaniały smak i aromat prawdziwej domowej kiełbasy czosnkowej. Przyprawy czosnkowej można użyć do kiełbasy zarówno wędzonej, jak i parzonej.
Również można jej używać w przypadku, gdy kiełbasa jest przygotowywana w szynkowarze lub w słoiku. Przyprawa idealnie nadaje się do smarowideł o aromacie i smaku czosnkowym.
Z uwagi na intensywny aromat i smak czosnku, przyprawę dawkujemy według indywidualnego smaku.
Używając mieszanki nie dodajemy już żadnych innych przypraw. Jeżeli kiełbasę przygotowujemy w jelicie naturalnym cienkim wieprzowym, to np. w jelitach o kalibrze 26-28 lub o kalibrze 28-30, w zależności od upodobań.
Mięso na kiełbaskę, jak na każdą inną wędlinę peklujemy, następnie mielimy używając sitka do maszynki o średnicy oczek 10 lub 13 mm. W następnej kolejności wyrabiamy farsz do którego dodajemy gotową przyprawę. Gdy masa jest wyrobiona, używając nadziewarki i odpowiedniego lejka, nadziewamy jelita. Przygotowujemy pęta kiełbasy, obsuszamy je i wieszamy we własnej wędzarni uprzednio wygrzanej – opalonej zrębkami. Żeby uzyskać piękny i złocisty kolor, możemy użyć naturalnego dymu wędzarniczego w płynie scangold lub w proszku scansmoke.
Niektóre przyprawy mogą zawierać dodatki m.in. konserwujące jak witamina C E300, glutaminian sodu E 621, antyzbrylacz np. E 322. Dokładny opis zawartych E znajduje się na etykiecie produktu. O znaczeniu E czytaj (tutaj).
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą spożycia.
