Przyprawa MIELONKA TYROLSKA – 100g

15.00 z VAT

Przyprawa Mielonka tyrolska to gotowa mieszanka przyprawowa do przygotowania w warunkach domowych doskonałej mielonki. Idealnie skomponowane składni nadają gotowemu produktowi wspaniały aromat i jedyny w swoim rodzaju smak jak za dawnych lat.  Mielonkę robimy  np. w szynkowarze lub w osłonce barierowej. Dawkowanie 3-5 gram na kilogram mięsa.

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 15.00 ( 6 grudnia 2023 )

Opis

Przyprawa Mielonka tyrolska to gotowa mieszanka do samodzielnego przygotowania w warunkach domowych doskonałej mielonki. Idealnie skomponowane składni, nadają gotowemu produktowi wspaniały aromat i jedyny w swoim rodzaju smak. Mielonkę przygotowujemy  np. w szynkowarze, ale możemy ją zrobić w osłonce barierowej.  Dawkowanie 3-5 gram przyprawy  na kilogram mięsa. Przyprawę Mielonka tyrolska możemy dodawać również do solanki do wędzonek, a także do farszu do kiełbas. Ten zabieg doskonale wzbogaca smak tych wyrobów. Dawkowanie w tym przypadku należy ograniczyć do około 0,5 grama na kilogram.

Generalnie mielonkę robimy ze swoich przepisów. Na tradycyjną mielonkę potrzebujemy wówczas mięso wieprzowe, tj. łopatkę, boczek i podgardle. Z przypraw dodajemy czosnek i pieprz czarny oraz cukier, a także skrobię ziemniaczaną.

W przypadku, gdy zastosujemy przyprawę Mielonkę tyrolską, to nasza mielonka zyska wspaniały smak i aromat najwspanialszej mielonki jak za dawnych lat.

Przepis  na tą mielonkę jest następujący.  Łopatkę, boczek i podgardle kroimy w większe kawałki. Peklujemy w solance przez 24 godziny w temperaturze4-6 stopni Celsjusza. Po tym czasie mięso rozdrabniamy używając sitek o oczkach 4 i 8. Do masy dodajemy przyprawę Mielonka tyrolska w dawkowaniu 3 -5 gram na kilogram farszu. Bardzo dokładnie mieszamy i wkładamy do formy lub do osłonki. Tak przygotowany wyrób wkładamy na 24 godziny do lodówki i dociśnięte trzymamy w temperaturze 4-6 stopni Celsjusza. Następnie parzymy w temperaturze 70 stopni Celsjusza do uzyskania w wyrobie 68 stopni, czyli nawet do 5 godzin. Teraz zdejmujemy docisk i studzimy w zimnej wodzie około 5 -10 min. Przenosimy do lodówki i poddajemy dalszemu studzeniu w temperaturze 4 – 6 stopni Celsjusza przez około 10 godzin.

 

Informacje dodatkowe

Waga0.15 kg

Może spodoba się również…