Samodzielne wędzenie mięsa, wędlin i ryb jest coraz powszechniejsze wśród nas. Obecnie coraz chętniej korzystamy z przepisów naszych babć i dziadków i z tradycyjnych metod przygotowywania potraw. Chcemy cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem i aromatem, a także bliskością podczas ich spożywaniu rodziny i przyjaciół. Warto wiedzieć, że czasach, gdy nie było lodówek, tradycyjnym sposobem konserwowania i przygotowywania mięsa i ryb było wędzenie. Wędzenie nadawało mięsu trwałość i pozwalało na dłuższe przechowywanie.
Czytaj dalej Co robić aby wędzenie mięsa, wędlin i ryb było udaneKategoria: Bez kategorii
Techniki wędzenia i alternatywa do wędzenia dymem drzewnym aromatem dymu wędzarniczego
Techniki wędzenia odnoszą się do poszczególnych metod wędzenia. Powinniśmy wiedzieć, że szczególne warunki wędzenia, tj. temperatura i czas, są dla każdego rodzaju wyrobu różne. Bo skład produktu, jego średnica, masa oraz określona wydajność decydują, w jakich warunkach produkt ma być wędzony. Istotne jest również jakiego rodzaj drewna użyjemy do wędzenia. Poszczególne metody wędzenia i ich techniki przeprowadzania, szczegółowo omówiliśmy w poprzednich artykułach.
Warto też wiedzieć czy istnieją alternatywy dla tradycyjnej techniki wędzenia dymem drzewnym.
Czytaj dalej Techniki wędzenia i alternatywa do wędzenia dymem drzewnym aromatem dymu wędzarniczegoWędzenie gorące oraz ciepłe z pieczeniem
Wędzenie gorące oraz ciepłe z pieczeniem, to sposób wędzenia identyczny jak wędzenie dymem gorącym. Tą metodę procesu wędzenia stosujemy zasadniczo do wędzenia kiełbas. Możemy jej także użyć do wędzenia wyrobów z jednego kawałka mięsa, jak np. do szynek.
Czytaj dalej Wędzenie gorące oraz ciepłe z pieczeniemProces wędzenia
Proces wędzenia – co to jest i coC poddajemy temu procesowi? Wszystkie wędliny, które są zrobione z jednej porcji mięsa, i włożone do osłonki takiej jak np. siatka wędliniarska, pęcherz wieprzowy, osłonka kolagenowa, osłonka celulozowa, ale też bez osłonki, tj. np. szynka, baleron, polędwiczka, karkówka, ogonówka oraz wszystkie kiełbasy w jelitach naturalnych (za wyjątkiem kiełbasy białej surowej). Z wyrobów wędliniarskich dopuszcza się do wędzenia jedynie kiszkę pasztetową bez kaszy manny i kiszkę wątrobianą.
Czytaj dalej Proces wędzeniaRozszerzamy ofertę
Stale rozszerzamy ofertę sklepu internetowego www.wedliniarz.com. Mamy prawie 30 letnie doświadczenie w zaopatrywaniu przemysłu mięsnego w artykuły do produkcji wędlin. Chętnie dzielimy się tymi doświadczeniami. Dzięki naszym klientom, częstym spotkaniom w sklepie stacjonarnym i wielu rozmowom, staramy się jeszcze bardziej wzbogacić nasz asortyment.
Klienci detaliczni podpowiadają nam czego oczekują np. do wyrobów mięsnych, jak i wegetariańskich czy wegańskich. I w ostatnich dwóch miesiącach znacznie poszerzyliśmy ofertę naszego sklepu internetowego. Wprowadziliśmy 15 nowych produktów z każdej kategorii, od jelit, przypraw, akcesoriów masarskich, po gotowe mieszanki przyprawowe.
Czytaj dalej Rozszerzamy ofertęSzanowni Państwo – ważny komunikat!
W związku z wydanymi zaleceniami służb sanitarnych związanymi z koronawirusem, Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe ASSIST podjęło konieczne działania profilaktyczne mające na celu ochronę zdrowia osób uczestniczących we wzajemnych kontaktach.
Bardzo prosimy o zrozumienie – w obecnej sytuacji świadome i odpowiedzialne stosowanie się do poniższych decyzji jest po prostu konieczne – dla dobra nas wszystkich.
Osoby dokonujące zakupu towaru detalicznie będą obsługiwani wyłącznie:
– przez stronę www – www.wedliniarz.com.pl, po wypełnieniu zamówienia wysyłka kurierem,
– zamówienia można również składać telefonicznie – 509 412 515 – wysyłka będzie realizowana kurierem.
Dostawców towarów prosimy o zastosowanie się do następujących zaleceń:
1. Kierowcy przyjeżdżający po odbiór towaru będą poproszeni o wypełnienie ankiety przed wpuszczeniem na teren firmy.
2. Kierowca po wjeździe na plac wyładunkowy nie powinien oddalać się od swojego pojazdu i czekać na towar oraz dokumenty w kabinie. Informujemy, że kierowcy z widocznymi oznakami grypy/przeziębienia/infekcji mogą spotkać się z odmową wjazdu na plac magazynowy.
Dziękujemy za stosowanie się do powyższych zaleceń – dzięki temu pomagamy powstrzymać rozprzestrzenianie się wirusa.
Jesteśmy gotowi na RODO
Już 25 maja zaczną obowiązywać nowe przepisy o ochronie danych osobowych – RODO. W związku z tym przygotowaliśmy dla Ciebie niezbędne informacje, które znajdziesz w polityce prywatności. Dowiesz się z niej, w jaki sposób przetwarzamy Twoje dane osobowe oraz jakie masz związane z tym prawa.
W związku z wprowadzeniem RODO uległ zmianie nasz regulamin. Prosimy zapoznaj się z nim.
Dziękujemy, że jesteście z nami, i życzymy udanych zakupów na Wedliniarz.com!
Płatności kartą
Wprowadziliśmy możliwość opłacenia zamówienia kartą płatniczą przy odbiorze osobistym. Płatności kartą można dokonać tylko w czasie otwarcia sklepu. Godziny można sprawdzić w zakładce kontakt.
Nowy wygląd sklepu
Zebraliśmy Państwa uwagi, zastanawialiśmy się i ruszyliśmy do pracy! A oto jej efekt – nowa odsłona sklepu Wedliniarz.com. Mamy nadzieję, że odświeżony layout strony przypadnie Państwu do gustu i zakupu będą jeszcze bardziej przyjemne. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty!
Dostarczycie? Dostarczymy! Paczkomaty i kurierzy czekają na naszych Klientów.
Dla wygody naszych Klientów wprowadziliśmy możliwość wyboru dostawy paczek przez dwie firmy kurierskie oraz paczkomaty. Od teraz produkty zakupione w sklepie będą jeszcze szybciej docierały do naszych Klientów. Dodatkowo nowa oferta dostawy jest znacznie tańsza. Zachęcamy do wyboru szybkiej i wygodnej metody. Wszystkie formy i koszty dostawy znajdują się na stronie – Koszt I Sposoby Dostawy.