Szynkowar – co to jest i co możemy w nim przygotować? W wielu domach jest już kupiony szynkowar. Jednak często brakuje nam pomysłów co możemy w nim przygotować – czy tylko szynkę, a może pasztet lub jeszcze coś innego. Okazuje się, że jest szeroka paleta możliwości uzyskania przeróżnych dań i wędlin z szynkowaru. I to nie tylko mięsnych, ale również rybnych, wegetariańskich i wegańskich.
Czytaj dalej Wędliny i wyroby z SzynkowaruTag: haczyki do wędzarki warszawa
Proces wędzenia
Proces wędzenia – co to jest i coC poddajemy temu procesowi? Wszystkie wędliny, które są zrobione z jednej porcji mięsa, i włożone do osłonki takiej jak np. siatka wędliniarska, pęcherz wieprzowy, osłonka kolagenowa, osłonka celulozowa, ale też bez osłonki, tj. np. szynka, baleron, polędwiczka, karkówka, ogonówka oraz wszystkie kiełbasy w jelitach naturalnych (za wyjątkiem kiełbasy białej surowej). Z wyrobów wędliniarskich dopuszcza się do wędzenia jedynie kiszkę pasztetową bez kaszy manny i kiszkę wątrobianą.
Czytaj dalej Proces wędzenia