Często jak nie jemy mięsa to chętnie byśmy spróbowali coś ciekawego w smaku. Czasami coś co przypominam nam, a szczególnie osobom, które niedawno przeszły na weganizm, lub są w trakcie przechodzenia, tradycyjne mięsne smaki i aromaty. Dzisiaj proponujemy 2 przepisy – na Vege Salceson i Mortadelę z Seitanu. Obie wędliny wegańskie są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. A przepis na Mortadelę wykorzystuje gotową mieszankę przyprawową, co znacznie upraszcza przygotowanie tej wartej uwagi wędlinie.
Czytaj dalej Vege Salceson, a może Mortadela z SeitanuTag: aromat dymu wędzarniczego warszawa
Vege Wędliniarz – jak zrobić wegańską lub wegetariańską kiełbasę
Obecnie mamy dość łatwy dostęp do wielu źródeł ogromnego wyboru najróżniejszych przepisów na dania wegetariańskie i wegańskie. Poczynając od dań śniadaniowych, przepisów na obiady, desery, przekąski, aż po kolacje. Jak wiadomo, codzienne życie i pośpiech sprawiają, że poszukujemy przepisów na produkty, które nie tylko ułatwią nam przygotowywanie posiłków, ale je też urozmaicą. Dlatego dużym powodzeniem cieszą się przepisy na produkty, które możemy przechowywać na przykład w słoikach. Jednak nadal się nam wydaje, że zrobienie kiełbasy lub wędliny wegańskiej czy wegetariańskiej jest dość trudne. Ale już tak nie jest. Trend i czas Vege Wędliniarz już nastał.
Czytaj dalej Vege Wędliniarz – jak zrobić wegańską lub wegetariańską kiełbasęTechniki wędzenia i alternatywa do wędzenia dymem drzewnym aromatem dymu wędzarniczego
Techniki wędzenia odnoszą się do poszczególnych metod wędzenia. Powinniśmy wiedzieć, że szczególne warunki wędzenia, tj. temperatura i czas, są dla każdego rodzaju wyrobu różne. Bo skład produktu, jego średnica, masa oraz określona wydajność decydują, w jakich warunkach produkt ma być wędzony. Istotne jest również jakiego rodzaj drewna użyjemy do wędzenia. Poszczególne metody wędzenia i ich techniki przeprowadzania, szczegółowo omówiliśmy w poprzednich artykułach.
Warto też wiedzieć czy istnieją alternatywy dla tradycyjnej techniki wędzenia dymem drzewnym.
Czytaj dalej Techniki wędzenia i alternatywa do wędzenia dymem drzewnym aromatem dymu wędzarniczego