Słoikówka – ulubione wyroby domowe mięsne, wegańskie i wegetariańskie

Słoikówka to od wielu, wielu lat jedna z najbardziej ulubionych i często goszczących na naszych stołach potraw. Dla wielu z nas domowe przetwory ze słoika kojarzą się z czasami dzieciństwa, kiedy nasze babcie lub mamy, przygotowywały słoiki z kiszonkami, kompotami i dżemami oraz z przetworami mięsnymi. Obecnie wszelkie soikówki domowej roboty przeżywają renesans. Dlaczego tak się dzieje? Co możemy w słoikach przygotować w domu? Spróbujemy omówić to zagadnienie.

Słoikówka to długotrwałe i zawsze smaczne wyroby domowe

W ciągu ostanich kilkunastu lat coraz więcej dowiadujemy się o zdrowym odżywianiu i zaletach zdrowej żywności. Mało tego, coraz więcej z nas i wokół nas jest osób odżywiających się zgodnie z zasadmi wegetariańskimi lub wegańskimi. To nas skłania do tego by samemu przygotowywać żywność i przetwory domowe.

Dzięki temu dokładnie wiemy ile i co dodajemy do naszych potraw. Mało tego, kierujemy się własnym smakiem i wszystko doprawiamy tak, by idealnie trafiało w nasz i naszych naszych najbliższych gust.

Ogromną zaletą wyrobów domowych, to również wysoka jakość wykorzystywanych składników, dzięki czemu otrzymujemy zdrowe i smaczne przetwory, bogate w takie składniki odżywcze jak:

1. sole mineralne i witaminy, szczególnie C, A,D, E, K, PP oraz B w przetworach jarskich, warzywnych i owocowych lub mieszanych,

2. bardzo zdrowe kultury bakterii w domowych kiszonkach, serach i jogurtach oraz wędlinach dojrzewających, mającę zbawienny wpływ na nasze jelita, system trawienny i ogólnie działające prozdrowotne.

3. makro i mikroelementy jak sód, potas, magnez, cynk, żelazo i miedź oraz kolagen i błonnik,

4. zdrowe tłuszcze, niezbędne dla prawidłowego funcjonowania naszego organizmu i przyswajania witamin oraz mikroelementów.

Absolutną zaletą wszelkich słoikówek jest ich długa trwałość i wygoda w przechowywaniu. Nawet po roku od zrobienia przetworu, wyroby po otwarciu są smaczne, aromatyczne i zdrowe. I co najważniejsze, są łatwo dostępne. Zawsze, gdy nie mamy pomysłu na obiad czy kolację możemy ze spiżarki wyjąć słoik z naszą ulubioną potrawą i zrobić sobie, rodzinie i niespodziewanym gościom prawdziwą ucztę.

Bogactwo różnorodnych smaków słoikowych przetworów mięsnych, wegetariańskich i wegańskich

Czy domowe wyroby są trudne w wykonaniu? Wbrew pozorom przygotowywanie własnych wyrobów nie jest trudne. Oczywiście potrzeba na nie czasu i przygotowanie się na to, że niektóre z nich są bardziej pracochłonne.

Jeśli dopiero zaczynamy swoją przygodę z robieniem przetworów w słoikach, to możemy zacząć od mniej pracochłonnych. Jak na przykład smarowidło do chlebka. Przykładowo z wegańskich możemy wybrać smarowidło z fasoli białej, cebuli i jabłka, a z mięsnych to smalczyk z podgardla wieprzowego z cebulką.

W wielu przypadkach wyroby przygotowywane w słoikach to alternatywa dla wyrobów robionych w szynkowarze. Szczególnie dla produktów jak wszelkie pasztety, mielonki, golonki i szynki z galaretką, salcesony oraz kiełbasy – swojska, domowa lub szynkowa. Jednak w odróżnieniu od smacznych wędlin z szynkowaru, można je długo przechowywać w zamkniętym słoiku.

Obecnie możemy znależć najróżniejsze przepisy na wyroby w słoikach, dostępne w postacji tematycznych książek kulinarnych oraz w w Internecie.

Dzisiaj ogromnym powodzeniem cieszą się przepisy na Słoikówki, jak dania wegetariańskie oraz tradycyjne staropolskie, zgodne z przepisami z tamtego okresu. W tym na wędliny z dziczyzny, jak na przykład kiełbasa myśliwska.

Do ich przygotowania wymagane są jednorodne zioła i przyprawy, z których sami robimy mieszanki przyprawowe. Najczęściej używamy pieprz czarny oraz ziele angielskie, a także według uznania majeranek, jałowiec, liść laurowy, paptyka i czosnek.

Ale też dostepne są gotowe mieszanki, które znacznie ułatwiją przygotowanie tych wyrobów. Są to przykładowo przyprawa do mielonki, do pasztetu, do salcesonu i do wielu kiełbas. Jak przyprawa do kiełbasy swojskiej, do kiełbasy domowej, do kiełbasy jałowcowej, do kiełbasy myśliwskiej, do kiełbasy białej, do kiełbasy żywieckiej i wielu innych.

Zalety Słoikówki

Słoikówki mają wiele zalet. Mogą być przygotowane z produktów, które lubimy i w sposób, który najlepiej nam odpowiada. Tu nie mamy żadnych ograniczeń.

Ba, możemy nawet eksperymentować z produktami i przyprawami. A jeżeli lubimy produkty wędzone, a tego procesu w tych produktach nie mamy, to możemy dodać aromatu dymu wędzarniczego.

Szczególne zalety Słoikówki to:

• nieograniczoność pomysłów,
• szybkość i łatwość przygotowania,
• łatwość obróbki termicznej – pasteryzacja,
• możliwość długotrwałego przechowywania w słoiku,
• zachowanie świeżości, oraz smaku i aromatu wyrobu w momencie otwarcia słoika,
• szybka dostepność, bo możemy je wyjąć z własnej spiżarki,
• są doskonałmy prezentem, bo nie ma nic bardziej warościowego od sprezentowania wyrobu własnych rąk.

Czy w takim razie mamy jeszcze jakieś wątpliwości, że warto robić własne Słoikówki – chyba nie.