Opis
Żelatyna spożywcza wieprzowa, przeznaczona jest do mięs i ryb. Ma ona generalnie szerokie zastosowanie w gastronomii i przemyśle spożywczym.
Oferowana żelatyna jest bardzo wysokiej jakości i przejrzystości. Cechuje ją łatwość rozpuszczania i rozprowadzania w procesie przygotowania. Jest wyjątkowo czysta i klarowna po przygotowaniu. Ogromną zaletą tej żelatyny jest finalnie jej kruchość, czyli pomimo tworzenia dobrej galarety nie jest gumowata.
W warunkach domowych bardzo często używamy żelatyny przy wyrobie przeróżnych galaret i specjałów kulinarnych. Możemy tu wymienić w pierwszej kolejności nóżki i ozorki w galarecie czy ryba w galarecie. Ale gdy robimy salceson typu włoskiego (biały), czy szynkę konserwową lub wędliny w szynkowarze, albo docelowo zamykane w słoiku, to też nie możemy obejść się bez żelatyny. A mielonka tyrolska z jej dodatkiem jest po prostu przepyszna.
Oprócz żelatyny te specjały wymagają odpowiednich przypraw oraz opakowania, w którym będziemy je robić. Możemy skorzystać z gotowych mieszanek przyprawowych (z kategorii produktów – mieszanki do kiełbas). Są one skomponowane idealnie dla danego produktu. Gwarantuje to uzyskanie idealnego dla danego produktu smaku i aromatu. Ale jeżeli mamy swój ulubiony przepis, to komponujemy swoją mieszankę z ziół i przypraw, gdzie niemal zawsze używamy pieprzu czarnego i pieprzu białego, papryki, czosnku lub ziela angielskiego.
A w czym zrobimy te specjały? Salceson w dedykowanym do niego worku na salceson lub w suszonym pęcherzu wieprzowym. Mielonkę tyrolską i szynkę konserwową możemy zrobić również w osłonce barierowej.
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą spożycia.
