Gałka muszkatołowa – 100 g

15.00 z VAT

Gałka muszkatołowa, aromatyczna przyprawa używana do deserów, sosu beszamelowego, dań z ziemniakami, serem, potraw drobiowych, rybnych i mięsnych. W wyrobach masarskich znajdziemy ją w wielu rodzajach kiełbas parzonych i grillowych, pasztetach, wątrobiankach itp. Dodajemy jej również do marynat i solanek peklujących, obok tradycyjnego listka laurowego, ziela angielskiego i pieprzu czarnego.

Opis

Gałka muszkatołowa  jest nasionem wiecznie zielonego drzewa muszkatołowca korzennego (łac. Myristica fragrans). Obecnie roślina porasta głównie kraje azjatyckie m.in. Malezję, Sri Lankę, Indonezję, a także Indie oraz poszczególne tereny Ameryki Południowej. W Indiach ta roślina była znana już kilka tysięcy lat temu. Jej nazwa wywodzi się z sanskrytu – starożytnego języka Indii. W Europie pojawiła się ona w VI w. p.n.e. Wtedy ta przyprawa była bardzo droga i tylko nieliczni mogli sobie na nią pozwolić. Dziś gałka muszkatołowa to jedna z najpopularniejszych przypraw dostępnych na rynku. Znajduje ona zastosowanie w wielu kulinarnych przepisach, a także w domowym lecznictwie.

Jest to przyprawa bardzo aromatyczna. Ten wspaniały zapach gałki muszkatołowej jest dość intensywny o nucie orzechowej. W smaku przyprawa wydaje się nieco słodka i łagodna.

Obecnie gałki dodajemy do wielu najróżniejszych potraw.  Nawet jej niewielka ilość potrafi nadać daniu indywidualny charakter oraz niezwykły aromat. Szczególnie desery zyskują, gdy dodamy do nich gałki.  Już prawie nie wyobrażamy sobie tradycyjnego piernika czy szarlotki bez gałki muszkatołowej. Chętnie dodajemy ją do słodkich napojów i marynat do zalew owocowych, kompotów oraz ponczów i ajerkoniaku, grzanego wina  czy nalewek. Używamy jej również do przygotowania sosu beszamelowego oraz potraw z różnymi serami, drobiem, roślinami strączkowymi i ziemniakami. Sproszkowane nasiona muszkatołowca powinniśmy dodawać do przygotowania dań typowych dla kuchni marokańskiej oraz indyjskiej. Bardzo chętniej jej używamy przygotowując kotlety mielone, bigos, placki z cukinii i ziemniaczane oraz różnego rodzaju pasztety i dania z makaronem. Gałka doskonale podkreśla smak ryb i dań owoców morza.

W wyrobach masarskich znajdziemy ją w wielu rodzajach kiełbas parzonych i grillowych, pasztetach, wątrobiankach itp. Dodajemy jej również do marynat i solanek peklujących, obok tradycyjnego listka laurowego, ziela angielskiego i pieprzu czarnego.

Jak w przypadku wielu innych przypraw, gałka muszkatołowa wykazuje działanie lecznicze. Niewielkie ilości sproszkowanych ziaren drzewa muszkatołowca korzennego może między innymi przynieść ulgę przy wzdęciach, nudnościach, wymiotach oraz biegunkach. Oprócz tego gałka muszkatołowa ma dobry wpływ na procesy trawienne i pomaga odzyskać apetyt. Dodatkowo warto wspomnieć o tym, że przyprawa ta stosowana jest w medycynie wschodniej przy dolegliwościach oskrzelowych oraz podczas leczenia reumatyzmu. Z nasion gorszej jakości pozyskuje się tzw. masło muszkatołowe, stanowiące składnik wielu preparatów kosmetycznych. W przemyśle perfumeryjnym wykorzystuje się natomiast olejki eteryczne wytwarzane przez liście muszkatołowca.

Dodatkowe informacje

Waga0.2 kg

Możesz lubić także…