Cynamon mielony – 50g

Cynamon to wyjątkowa przyprawa. Jej korzenny zapach oraz delikatnie cierpki i czasami słodkawy smak to najbardziej charakterystyczne cechy cynamonu. Pierwsze wzmianki o tej przyprawie pochodzą z ok. 2700 roku p.n.e. Jej niezwykłe właściwości zdrowotne oraz użytkowe były doskonale znane przez starożytnych Egipcjan, którzy używali cynamonu np. do mumifikacji zwłok. Przyprawa nie była obca również Grekom, o czym mogą świadczyć wzmianki o niej w dziełach m.in. Herodota i Dioskuridesa.

Dziś cynamon, niemal na całym świecie jest powszechnie używany  w kuchni. Ma również właściwości kosmetyczne. Co więcej, przyprawa ta ma również korzystny wpływ na niektóre aspekty naszego zdrowia.

Cynamonowiec – opis ogólny i uprawa

Cynamon pozyskuje się z ususzonej kory cynamonowca. Obecnie wyróżnia się około 250 różnych rodzajów tej rośliny, z czego najbardziej cenionym typem cynamonu jest ten pochodzący z cynamonowca cejlońskiego (łac. Cinnamomum verum). Drzewo to pierwotnie rosło w Indiach, Sri Lance i Birmie, a obecnie uprawia się je również w Afryce, Ameryce Południowej oraz Środkowej. Osiąga ono nawet 10 metrów wysokości (w przypadku gatunków hodowlanych nie dopuszcza się do wysokości powyżej 3 metrów), posiada ciemnozielone liście oraz cienką korę, z której uzyskuje się aromatyczny cynamon. Cynamonowiec cejloński często bywa mylony z innym typem tej rośliny – kasją, nazywaną także cynamonowcem wonnym. Ten drugi wywodzi się jednak z Azji i uzyskiwany z niego cynamon uznawany jest za produkt gorszej jakości. Sama przyprawa pochodząca z kasji różni się od tej pozyskanej z cynamonowca cejlońskiego – cechuje się ona jaśniejszą barwą, innym kształtem laski (tzw. dwururka), cierpkim i nieprzyjemnym smakiem oraz dużo trudniejszym procesem mielenia.

Właściwości lecznice cynamonu

Cynamon to przyprawa, która spożywana w odpowiednich ilościach, może korzystnie wpłynąć na stan naszego zdrowia. Szczególnie  w trakcie przeziębień i grypy oraz innych infekcji wirusowych oraz przy drobnych dolegliwościach żołądkowych – nudności oraz wzdęć. Wykazuje działanie antygrzybiczne i antyseptyczne. Świetnie nadaje się zatem do odkażania skóry, a także zwalczania niektórych jej chorób (np. kurzajek lub trądziku). Cynamon pomaga także obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację, a ostanie badania wykazują, że hamuje on również rozwój komórek nowotworowych i wpływa na regulację cukru we krwi.

Z jego liści oraz korzenia pozyskuje się olejek, który stosowany jest podczas aromaterapii. Wyjątkowy zapach cynamonu wykorzystuje się także w przemyśle perfumeryjnym.