Wędzona Szynka to przysmak nad przysmaki. Chyba nie ma lepszej wędliny, którą wielu z nas uznaje za absolutny rarytas. Szynka wędzona ma wieloletnią tradycję w kuchni polskiej, ale nie tylko. Co najmniej od średniowiecza w wielu krajach świata była wędzona szynka. Można znaleźć przepisy jak to wtedy robiono. Oczywiście w miarę upływu wieków udoskonalano zarówno konstrukcje wędzarni, jak i przepisy na wędzoną szynkę oraz inne wędliny poddawane wędzeniu. W ówczesnych czasach wędzenie zasadniczo odbywało się na zimno, czyli w niskiej temperaturze dymu.
Czytaj dalej Wędzenie Szynki – ważne zasadyTag: szynka wędzona przepis
Jak zrobić pyszną Szynkę wędzoną
Jest bardzo wiele przepisów na szynkę wędzoną. Jednak szynka nierówna szynce. Bo nie ma nic lepszego niż własne, wędzone wędliny i oczywiście Szynka wędzona. Wędzenie szynki to długotrwały proces, którego efektem będzie soczysta, delikatna w smaku i niezwykle aromatyczna szynka wędzona. Jest to też szynka bardzo podobna do szynki typu włoskiej cotto. Nawet niektóre typy szynek długo dojrzewających, jak na przykład Szynka Szwarcwaldzka poddaje się również etapowi wędzenia na zimno. Jak samemu w domu zrobić pyszną Szynkę wędzoną? Zapraszamy do naszego poradnika Wedliniarz.com – Porady.
Czytaj dalej Jak zrobić pyszną Szynkę wędzoną