Wielu z nas lubi czosnek i to w każdej postaci. Smażony, pieczony czy nawet kiszony, w oliwie albo nalewkę. A potrawy z nim, to niezależnie czy przygotowujemy dania oraz wyroby wegańskie czy mięsne lub rybne, to bez niego nie wyobrażamy sobie finalnego produktu. Czasami mamy ochotę na dojrzewającą wędlinę, ale nie suchą tylko lekko wilgotną i właśnie w dużej ilości czosnku. Są to wędliny oraz ryby przygotowywane w specjalny sposób.
Czytaj dalej Polędwiczka lub ryba dojrzewające w pończosze z suszonym czosnkiem w płatkachTag: siatki wędliniarskie do wędlin dojrzewających
Domowa Mortadela
Mortadela to wyśmienita wędlina o wielu twarzach i wielu zastosowaniach w naszym kulinarnym menu. Możemy ją jeść nie tylko na kanapkach, ale zrobimy z nią wiele bardzo smacznych przekąsek i dań. Jest to wędlina niestety niedoceniana w naszej kuchni. A tradycyjnie robiona jest z dobrej jakości mięsa i dodatków mięsnych oraz przypraw. Do Polski trafiła z Włoch.
Czytaj dalej Domowa MortadelaPrzepyszna Pasztetowa domowa
Czasami mamy ochotę na wędlinę, którą możemy rozsmarować na świeżym pieczywie. Doskonale nadają się do tego wędliny podrobowe, a szczególnie pasztetowa. Wędlina ta lubiana jest na całym świecie. Robi się ją z podrobów wieprzowych oraz z drobno zmielonego lub pokrojonego mięsa. I jak wiemy, najsmaczniejsza jest gdy sami ją przygotujemy. Możemy do niej użyć gotowej mieszanki przyprawowej.
Czytaj dalej Przepyszna Pasztetowa domowaDoskonała kiełbasa długo dojrzewająca – jak ją zrobić?
Historia kiełbas długo dojrzewających jest równie stara jak szynek dojrzewających, czy wędlin suszonych. Szerzej o niej w naszym artykule Szynka i inne wędliny długo dojrzewające. Kiełbasy długo dojrzewające podobnie jak szynki, z racji regionalnej tradycji, w różnych stronach świata, robi się często zupełnie inaczej. Jednak nie jest to obecnie aż tak skomplikowane i okazuje się, że sami w domu możemy je zrobić. Poniżej kilka przepisów na kiełbasy długo dojrzewające z Włoch, Hiszpanii i Polski.
Czytaj dalej Doskonała kiełbasa długo dojrzewająca – jak ją zrobić?