Opis
Tekstylna osłonka na salceson w kształcie nerki wykonana z impregnowanego materiału. Wykorzystujemy ją do wyrobu w warunkach domowych salcesonów z mięsa i podrobów wieprzowych oraz mięsa drobiowego, ale też z mięsa ryb. Można go wykorzystać do zrobienia salcesonu wegańskiego lub wegetariańskiego.
W osłonce można przygotowywać również kiełbasy grubo rozdrobnione, pasztety mięsne, pasztety warzywne, oraz sery. Osłonka na salceson ma mocne szwy i nie pęka podczas parzenia. Wytrzymałość termiczna + 100 stopni Celsjusza. Wsad osłonki to około 3.5 kg farszu. Osłonka posiada atest PZH.
Przed napełnieniem osłonki farszem, należy ją namoczyć na około 30 min. Ściśle napełnioną osłonkę parzymy w maksymalnej temperaturze 88 stopni Celsjusza, a następnie wyrób poddajemy schłodzeniu. Przepis na tradycyjny salceson można znaleźć na naszej stronie wedliniarz.com w dziale Porady (tutaj).
W ofercie sklepu dostępne są gotowe mieszanki przypraw do salcesonu, czy pasztetu, do samodzielnego przygotowania tych specjałów. Warto też skorzystać z tradycyjnego przepisu i indywidualnie skomponować zioła i przyprawy, dodając np. pieprz czarny, majeranek, gorczycę, paprykę wędzoną, ziele angielskie, kminek. Alternatywną do osłonki tekstylnej, jest naturalna osłonka pęcherz wieprzowy suszony, w której można przygotowywać te same wyroby wędliniarskie. Można też użyć osłonki barierowej.
W ofercie mamy również osłonką na salceson o pojemności 0,8 kg.
