Opis
Solomierz to aparat do pomiaru zasolenia przygotowywanej solanki. Nazywa się go również Areometrem lub Salinity. Mierzymy nim stężenie soli w roztworze solanki. Dokonując pomiaru stężenia soli w solance przy pomocy solomierza, należy wlać do wąskiej menzurki pomiarowej badaną solankę. Nie więcej niż w ilości pozwalającej na swobodne zanurzenie przyrządu. Następnie wkładamy solomierz (areometr) i na jego skali odczytujemy wynik. W odczytaniu zasolenia pomoże czytelna, kolorowa skala. Solomierz jest marki BROWIN.
By móc stwierdzić prawidłowy stopień zasolenia, patrzymy na skalę pomiaru, która jest dostosowana kolorem do rodzaju i przeznaczenia roztworu soli. Jeżeli solanka jest przygotowana do kiszonek np. ogórków, kapusty lub innych warzyw, to prawidłowy odczyt mieści się w kolorze zielonym. Jeżeli przeznaczona jest do peklowania ryb to mieści się w kolorze niebieskim. Natomiast do mięs, to w zależności, jak długo zamierzamy go peklować, to zakres skali powinien być utrzymamy w kolorze czerwonym lub pomarańczowy. W przypadku wyrobu sera, prawidłowy zakres koloru będzie żółty. Solomierz najlepiej odczytuje wyniki w temperaturze 20°C. Dlatego badany w menzurce płyn powinien mieć taką właśnie temperaturę.
Solomierz jest wykonany z wysokiej jakości przezroczystego szkła (areometr) oraz plastiku (menzurka). Posiada atest i może być używany w kontakcie z żywnością.
Solomierz to aparat bardzo przydatny w wyrobie wszelkiego rodzaju wędlin, serów i kiszonek w warunkach domowych. Zmierzenie nim zasolenia roztworu, pozwoli uniknąć przesolenia wyrobów. Doskonale nadaje się przy przygotowywaniu serów, przetworów warzywnych oraz poddawanych peklowaniu i marynowaniu różnego rodzaju mięs, wędlin, w tym robionych z ryb.
Zalety solomierza:
- Niezastąpiony w kuchni – solomierz idealnie sprawdzi się do mierzenia stopnia zasolenia roztworów, solanek i pekli używanych w przetwórstwie, wędliniarstwie oraz przy produkcji sera!
- Wysoka jakość – solomierz wykonany został z wysokiej jakości przezroczystego szkła (areometr) oraz plastiku (menzurka) nadającego się do kontaktu z żywnością.
- Prostota użytkowania – dokonanie pomiaru stężenia soli w solance jest niezwykle proste! Wystarczy wlać do wąskiej menzurki pomiarowej badaną solankę i zanurzyć w niej pływak, a następnie dokonać odczytu pomiaru.
- Czytelna skala – w odczytaniu wyniku pomoże ci czytelna, kolorowa skala, dzięki której natychmiast poznasz stężenie roztworu w [g] soli na 1 [L] wody.
- Optymalne warunki użytkowania – ponieważ solomierz został wyskalowany w temperaturze 20°C, zaleca się, by badany płyn w trakcie przeprowadzenia badania osiągał podobną temperaturę.
Ilość soli do różnego rodzaju zalew
Zalewa na ogórki – dodatek soli / 1 L wody małosolne kiszone 15 – 20 g 20 – 30 g.
Zalewa peklująca do ryb – dodatek soli / 1 L wody masa ryby czas peklowania 30 – 40 g do 1 kg8 – 24 h40 – 50 g do 2 kg 8 – 24 h 50 – 60 g do 3 kg 8 – 24 h.
Zalewa peklująca do mięs – dodatek soli / 1 L wody czas peklowania 60 – 100 g na 14 dni100 – 150 g na 7 – 10 dni.
Solanka do sera – dodatek soli / 1 L wody rodzaj sera o masie do 1 kg czas zasolenia130 – 150 g :biały z ziołami 8 h 90 – 120 g ; typu korycińskiego 4 h130 – 170 g; typu feta 2 -5 dni.
Wymiary produktu:
– solomierz: wysokość 20,5 cm, ∅ 1,8 cm
– probówka: wysokość 24,5; ∅ zew. 2,2 cm; ∅ wew. 1,9 cm.
WAŻNE:
Solomierza używaj bezpiecznie i zgodnie ze sposobem jego użycia oraz zastosowaniem, podanym przez PRODUCENTA.
