W domu coraz chętniej robimy wędliny dojrzewające. Jak już wiemy nie jest to trudne. Najważniejsze w ich przypadku jest przygotowanie mięsa oraz warunki dojrzewania, czyli temperatura i wilgotność powietrza, w których wędlina dojrzewa. W naszych artykułach w zakładce Porady znajdziecie gotowe przepisy jak zrobić szynki, boczki, polędwiczki czy karczki lub ryby dojrzewające (np. Szynki i inne wędliny dojrzewające, Polędwiczki lub ryba dojrzewające w pończosze z suszonym czosnkiem w płatkach, Boczek rolowany długo dojrzewający Pancetta, Przepisy na różne Szynki i karczek dojrzewające oraz Boczek suszony). Są również przepisy na kiełbasy dojrzewające.
Czytaj dalej Przepisy na zrobienie tradycyjnych wędzonych kiełbas dojrzewających bez saletry.Tag: akcesoria masarskie sklep assist warszawa
Jak zrobić dojrzewającą kiełbasę, w tym typu Chorizo
Kiełbasy dojrzewające mają zupełnie inny smak i aromat niż nasze tradycyjne kiełbasy. A Chorizo jest wyjątkową w smaku i aromacie hiszpańską kiełbasą. I nie trzeba wybierać się w daleką podróż, ponieważ aromatyczną kiełbasę chorizo, jak wiele innych kiełbas dojrzewających coraz łatwiej jest znaleźć również w polskich sklepach. Te niepowtarzalne smakiem kiełbasy możemy również uzyskać robiąc je samemu w domu!
Czytaj dalej Jak zrobić dojrzewającą kiełbasę, w tym typu Chorizo