Opis
Krew suszona wieprzowa to bardzo wysokiej jakości produkt używany do przygotowania wyrobów masarskich, jak kaszanek, salcesonów czy krupniok śląski lub innych wyrobów, gdzie stosuje się krew wieprzową.
Krew suszona wieprzowa ogólnie wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym, gastronomicznym i wędliniarskim. Znajduje zastosowanie również w wędkarstwie jako zanęta dla ryb. Wiele osób na jej bazie przygotowuje karmę dla kotów i psów.
Krew suszoną dawkujemy w ilości około 2,5 kg na 100 kg farszu.
Kraj pochodzenia Hiszpania.
Krew suszona Aprothem – charakterystyka
Krew suszona to naturalna krew wieprzowa, poddana odpowiedniemu i unikatowemu procesowi technologicznemu prowadzącemu do maksymalnego pozbawienia jej wilgoci. Proces ten zapewnia jej również formę instant. Forma instant bardzo ułatwia i przyspiesza przygotowanie wyrobu masarskiego. Można ją rozpuszczać w wodzie (w niewielkiej ilości) lub bezpośrednio dodać do farszu. Zaletą Krwi suszonej w formie instant jest bardzo dobre jej przechowywanie. Po zużyciu wymaganej recepturą ilości krwi, pozostały produkt, dobrze zamknięty, wystarczy odłożyć w chłodne i suche miejsce.
Główną zaletą krwi wieprzowej instant jest jej bezpieczeństwo dla naszego zdrowia, gdyż w przeciwieństwie do krwi świeżej nie podlega psuciu.
Krew suszona wieprzowa – najczęściej robione wyroby
Wyroby masarskie, jak kaszankę przygotowujemy w jelicie naturalnym cienkim wieprzowym lub jelicie prostym wieprzowym albo wołowym (w ofercie sklepu wedliniarz.com) używając oprócz krwi suszonej w formie instant, gotowych mieszanek przypraw do kaszanki lun ziół i przypraw naturalnych według swojego przepisu. Nieodzownym składnikiem kaszanki jest również kasza gryczana biała niepalona.
Natomiast Salceson przygotowujemy w kątnicy wieprzowej, w worku tekstylnym lub osłonce barierowej np. fi 73, również używając gotowych mieszanek przypraw do salcesonu (w ofercie sklepu wedliniarz.com) lub dodając ziół i przypraw naturalnych indywidualnie dobranych.
Każdy nasz produkt zawiera etykietę z aktualnym numerem partii, krajem pochodzenia oraz datą spożycia.
