Wędzenie sera często przeprowadzamy według indywidualnej metody. I niejednokrotnie spotykamy bardzo różne metody wędzenia tego specjału. Oczywiście zależą one również od rodzaju sera i jaki efekt końcowy chcemy uzyskać. Jednak by nie popsuć jego właściwości, a jednocześnie uwypuklić walory smakowe to powinniśmy go wędzić przy słabym ogniu i w zimnym dymie. Ser nie powinien być zbyt mocno podgrzewany, bo spowoduje to utratę zbyt dużej ilości tłuszczu i wody. W efekcie otrzymamy suchy i twardy ser, który podczas krojenia będzie się rozpadał.
Czytaj dalej Wędzenia seraKoszyk
Kategorie produktów
- Akcesoria masarskie (53)
- Haczyki (5)
- Termometry (5)
- Bez kategorii (1)
- Dodatki funkcjonalne (13)
- Jelita naturalne (5)
- Mieszanki do kiełbas (51)
- Osłonka na salceson (2)
- Osłonki barierowe (2)
- Osłonki kolagenowe (3)
- Peklosól i sól spożywcza (6)
- Przyprawy naturalne (35)
- Serowarstwo (27)
- Siatki i przędza wędliniarska (5)
- Wege (49)
- Zdrowie i Uroda (3)
Tagi produktów
akcesoeia masarskie sklep Assist warszawa
akcesoria do kiełbas sklep assist warszawa
akcesoria masarskie dla wegan i wegetarian warszawa
akcesoria masarskie sklep Assist warszawa
akcesoria masarskie sklep warszawa
akcesoria masarskie sklep warszawa ASSIST
akcesoria wędliniarskie sklep warszawa
aromaty naturalne sklep Assist warszawa
artykuły dla wegan sklep warszawa
artykuły masarskie ASSIST sklep warszawa
Assist hurtownia artykułów masarskich
assist hurtownia dla masarni rzemieślniczych
Assist hurtownia dodatków masarskich
assist przyprawy naturalne sklep warszawa
assist sklep stacjonarny artykuły masarskie warszawa
azotynowa sól peklująca sklep ASSIST warszawa
bawełniane siatki wędliniarskie
bukowo - olchowe zrębki wędzarnicze
czosnek
gotowa mieszanka do słoików
gotowe przyprawy do wędlin sklep assist warszawa
hurtownia masarska Assist warszawa mazowieckie
jelita baranie sklep warszawa
jelita na kiełbasy sklep warszawa
jelita naturalne
jelita naturalne sklep ASSIST warszawa
jelita naturalne sklep warszawa
jelita wieprzowe
kiełbasa domowa
kiełbasa gospodarza
mieszanka do peklowania
nadziewarka
nastrzykiwarka
peklosól
peklowanie
peklowanie mięsa
pieprz czarny
przyprawy do peklowania
siatka wędliniarska
siatki wędliniarskie sklep Assist warszawa
sitka do maszynki
sól peklująca
vege wędliniarz sklep warszawa
warszawa sklep stacjonarny artykuły masarskie
zioła do peklowania