Siatka wędliniarska pończocha – średnica 14 cm

Opis

Siatka wędliniarska pończocha jest używana do wyrobu domowych wędlin dojrzewających, jak szynki, karkówki, schaby, polędwice, a także do wędlin surowych, parzonych i wędzonych. Znajduje również swoje zastosowanie w przygotowywaniu produktów z ryb surowych czy wędzonych, a także serów wędzonych. Jej ogromną zaletą jest jej bardzo wysoka gęstość, przez co zatrzymuje wilgoć w produkcie, nie dochodzi do wycieków, zatrzymuje wszystkie soki i aromaty wewnątrz produktu, zarówno samego mięsa, jaki użytych przypraw. Również dzięki siatce wędliniarskiej pończosze, gotowe produkty zachowują dłużej swoją świeżość. Pończocha jest bardzo łatwa w zdejmowaniu po uwędzeniu i wystudzeniu. Najczęściej używaną siatką na potrzeby domowe jest siatka wędliniarska pończocha – średnica 14 cm, ewentualnie o średnicy16 cm. Do peklowania mięsa na wyroby, polecamy stosowanie soli azotynowej z soli morskiej – jesteśmy importerem tej soli na rynek polski. W procesie obróbki wędlin dojrzewających, mięso nacieramy najpierw cukrem, następnie solą azotynowa peklującą, i ostatecznie nacieramy ziołami i przyprawami. Następnie wieszamy na haczykach lub sznurku w przewiewnym suchym miejscu.