Opis
Pieprz kolorowy to mieszanka starannie wyselekcjonowanych owoców pieprzu o różnym stopniu dojrzałości i ostrości. Kompozycję tworzą owoce pieprzu białego, zielonego, czerwonego i czarnego. Ma aromatyczny zapach i lekko pikantny, korzenny, świeży smak. Łączy w sobie pikantność pieprzu czarnego, łagodność pieprzu białego, aromat pieprzu czerwonego i świeżość pieprzu zielonego. Ma uznane zalety nie tylko smakowe, ale też zdrowotne, głównie wskazuję się na jego działanie wspomagające trawienie. Pieprz od wieków znajduje swoje zastosowanie w kuchni niemal całego świata. Obecnie stosujemy go równie dla celów dekoracyjnych wielu potraw, a także posypkę czy otoczkę z tłuczonych ziaren na przykład na roladach. Sanowi również składnik marynat, past i sosów.
Pieprz kolorowy ziarnisty stał się niezbędnym składnikiem wielu potraw w Europie. Doskonale komponuje się jako dodatek wzbogacający i wyostrzający smak potraw tłustych, mięsnych, rybnych, drobiowych, z dziczyzny oraz potraw łagodnych w smaku, jak warzywnych, wegańskich i z roślin strączkowych. Chętnie go używamy przy wyrobie serów i doprawianiu past serowych i warzywnych, makaronów, zup i sałatek.
Pieprzu kolorowego używamy do tych samych potraw, które zazwyczaj doprawiamy czarnym pieprzem. W kuchni polskiej najczęściej dodajemy pieprz do tradycyjnego gulaszu, flaków, zup oraz do wielu dań z wieprzowiny, na przykład pieczeni, pasztetów, klopsów, rolad, kiełbas (np. kiełbasa szynkowa, kiełbasa myśliwska, kiełbasa swojska), ale też warto go użyć do steków wołowych. Wegetarianie bardzo chętnie go używają dodając do potraw z grochu, fasoli, a także do pasztetów i potrawek warzywnych. Pieprz kolorowy w postaci całych ziaren, idealnie nadaje się do wypieków wytrawnych z posypką z pieprzu. Używamy go także do wypieku tart warzywnych, serowych i mięsno-warzywnych.
Pieprz kolorowy ziarno warto dodawać do potraw podczas smażenia, pieczenia lub gotowania. Dzięki wysokiej temperaturze ziarna otwierają się uwalniając cały swój aromat i pikantny smak.