Kminek ziarno – 250g

8.00 z VAT

Kminek to doskonała i aromatyczna przyprawa o wielu właściwościach prozdrowotnych i kulinarnych. Możemy jej dodać do wypieków, potraw oraz wędlin.

Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 8.00 ( 17 maja 2023 )

Opis

Kminek (Carum carvi) należy do rodziny Apiaceae lub Umbelliferae. To bardzo aromatyczne rośliny kwitnące należąca do rodziny selera, pietruszki lub marchwi. Znany jest również jako kmin perski. Kminek występuje w wielu rejonach świata. W Europie Wschodniej i Środkowej oraz w rejonie Morza Śródziemnego, a nawet Afryki Północnej i Azji Zachodniej.  Stąd  znajdziemy go w przepisach w różnorodnych kuchniach świata. Już od neolitu ludzie zbierają i wykorzystują kminek ze względu na jego właściwości kulinarne i lecznicze. Nasiona kminku w rzeczywistości nie są nasionami bo każdy owoc zawiera tylko jedno nasiono. Są one zbierane i suszone, a następnie wykorzystywane w całości lub w formie zmielonej, w zależności od kulinarnego przeznaczenia.

Bardzo łatwo kminkiem aromatyzować wszelkie potrawy i napoje, dodając do nich kilka jego ziaren. Wartości odżywcze tej przyprawy sprawiają, że jest on także cenny ze względów zdrowotnych. Nasiona kminku są bogate w białko, węglowodany oraz różne witaminy i minerały. Są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i witaminy C.

Kminek jest doskonałym źródłem witaminy A, potasu, magnezu, wapnia, fosforu oraz niacyny. Nasiona kminku są również bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Przyprawa zawiera znaczną ilość luteiny i zeaksantyny, które są karotenoidami powiązanymi z redukcją niebezpiecznych wolnych rodników. Przyczynia się więc do zminimalizowania ryzyka z nimi związanego.

DO CZEGO STOSOWAĆ KMINEK?

Nasiona kminku są powszechną przyprawą w tradycyjnej kuchni krajów europejskich, ze względu na ich wyraźny ziemisty smak oraz ostry aromat. Dodaje się je między innymi do pieczywa żytniego oraz dań z ziemniaków. W Wielkiej Brytanii istnieje tradycyjne ciasto z kminkiem. W polskiej kuchni kminek jest popularną przyprawą do dań z kapusty kiszonej i świeżej, pieczywa, tarty cebulowej, smażonych ziemniaków, fasolki po bretońsku albo leczo. Węgrzy i Serbowie często posypują kminkiem domowe słone bułeczki. W tradycji skandynawskiej i rosyjskiej dodaje się te nasiona także do alkoholowych likierów.

Kucharze, a także masarze używają również kminku do przyprawiania zapiekanek, kiełbas i wędlin oraz warzyw, curry, a także zup i gulaszów różnego rodzaju. W serowarstwie istnieją sery, które bazują na obecności w nich kminku.

Najczęściej wraz z kminkiem dodajemy do potraw majeranku, pieprzu białego lub czarnego, ziela angielskiego oraz kolendry i gałki muszkatołowej.

Informacje dodatkowe

Waga0.3 kg

Może spodoba się również…